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Ponche con piquete de mezcal: la receta para quitarte el frío

Esta temporada es perfecta para bebidas calientes, como el tradicional ponche que además es súper nutritivo, ya que contiene todas las frutas decembrinas, y si lo preparas para las fiesta con piquete de mezcal mucho mejor.

Pero antes, un poco de…

Historia del Ponche

La palabra ponche viene del hindi “pãc”, que significa “cinco”, por la cantidad de ingredientes con los que originalmente se preparaba: aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té.

Sin embargo, en México le llamamos ‘ponche’ dado que cuando llegó a Inglaterra se le decía “punch”.

Ahora sí

Receta

Esta receta la compartió el chef corporativo del Grupo Los Danzantes,Omar Díaz Valderrama.

Si sigues los pasos rinde para tres litros, así que pon manos a la obra, además es muy fácil de hacer y tus fiestas estarán amenizadas con un poco de ponche con piquete.

Ingredientes:

  • 500 gms de tejocote cortado a la mitad
  • 500 gms de guayaba enteras pequeñas
  • 250 gms de ciruela pasa
  • 5 manzanas rojas o amarillas partidas en gajos
  • 500 gms de caña de azúcar partida en bastones y pelada.
  • 250 gms de tamarindo pelado
  • 2 rajas de canela
  • 1 a 2 conos de piloncillo
  • 100 gms de flor de jamaica
  • 3 clavos de olor
  • 10 pimientas gordas enteras

Modo de preparación

Cocina a fuego medio y por 40 minutos todos los ingredientes, hasta que los jugos de las frutas estén bien integrados, así como el piloncillo totalmente disuelto.

Recuerda que no deben quedar grumos de azúcar.

El toque final…

Al servir, agrégale una onza de mezcal.

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