Fue uno de los manjares que probaron los conquistadores y lo adoptaron a su dieta.
Hasta la fecha la gastronomía mexicana sigue siendo reconocida en todo el mundo, como en 2016 que se declaró Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
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Sin embargo, se puede decir que los tlacoyos es uno de los alimentos que se siguen consumiendo como lo hacían los mexicas.
Asimismo, muchos antojitos nacionales como los sopes, huaraches y gorditas derivan del mismo, la diferencia es que los tlacoyos es una pequeña empanada de maíz azul nixtamalizado rellena de frijoles, habas, alberjón, chicharrón o requesón complementada con crema, queso, salsa, nopales, cebolla y cilantro.
Recordemos que se preparaba sin algunos ingredientes como el queso; ya que no había vacas en este continente.
La historia de los tlacoyos
Su nombre proviene del náhuatl tlahtlaoyotl y se preparaba con masa azul, tal y como lo conocemos.
Este alimento era muy importante en la dieta de los viajeros qu emprendían largos recorridos por México, ya que llenaban su “itacate” con tlacoyos y su guaje con agua o pulque.
Además, se podía degustar en la zona de comida del gran mercado de Tlatelolco, inclusive se dice que fue ahí donde los probaron los españoles, les gustó tanto, que lo incluyeron a su alimentación no sin antes agregarle productos derivados de la res y lácteos.
